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本报北京11月25日电（记者 龚德臣）在国家市场监督管理总局25日召开的专题新闻发布会上，记者获悉，食品安全抽查针对的是食品生产经营中的各类单位和各类经营者。 “十四五”期间，国共共完成检查销毁不合格食品107万件。截至11月中旬，全国市场监管系统共完成食品安全抽检570.26万批次，检出不合格样品15.6万批次，合格率超2.74%。国家市场监管总局食品安全司司长孙鄂川在会上介绍，近期，市场监管部门以法制思维、问题意识、科学态度，着眼于食品安全全链条监管，统筹推进食品安全抽查工作。对蔬菜、水果、肉类及其他食用农产品、米面、油脂、方便食品等生产加工食品等39种主要食品开展食品安全抽查。基本上，人们日常生活中能买到、能吃到的食品都会受到抽查。检查项目包括食品安全标准规定的农药、药品等醚类、微生物、食品添加剂等2066项食品安全抽检。孙汇川介绍，食品安全抽检的目的是发现问题，食品安全抽检更加主动。聚焦“儿童食品”，对所有在产婴幼儿配方奶粉生产企业实现100%抽查率，每月对所有正在生产的婴儿配方奶粉生产企业进行抽查。国家市场监管部门将要求校餐食品原料集中采购平台开展“双周检查”，每两年对全国中小学学校食堂进行全面抽查。虽然重点是“问题”，但食品问题仍将得到解决，高校、农村假冒伪劣食品、假肉制品生产销售、食品添加剂和食用植物油滥用等问题将成为今年关注的焦点。这将是飞行检查的监控重点。同时，对历次抽检不合格率较高的食品品种和检验项目增加抽查次数，对不符合条件的企业继续开展抽检。。对投诉、舆情反映未解决的问题，加强风险排查研判，组织开展专项抽查。我们组建蓝队，将飞行检查聚焦于“未知”，进一步强化飞行检查范围，提高排查能力，针对群众急、难、急的问题，精准识别风险。对直播带货、生鲜电商、外卖餐饮等开展专项飞行检查，对掺假、以假充真等社会关注的重大问题加强风险监测。此外，为适应食品安全监管新形势、新问题，着力解决“检不出、检不准、检不快”的问题，市场监管总局组织科技攻关项目，攻克食品安全监管技术难题。针对公众关心的食品掺假、掺假问题，制定并发布了106项食品补充剂检验方法，可检测近千种物质，检测范围涵盖面粉、肉制品。产品、豆制品、调味品等几大食品类别。针对食用农产品快速检测需求，推出67种食品快速检测方法，在农贸市场、校园食堂等重要场所发挥“快速检测”作用，提高问题检测效率。针对行业发展形势和实际监管需求，市场监管总局会同国家卫生健康委、农业农村部等部门，累计发布国家标准1725项，持续完善“农田到餐桌”全链条标准体系。 “我们进一步加强“十四五”期间，全国共检查处理不合格食品107万件，罚款没收约43亿元，移送公安机关13000余件。“十四五”以来，多批次不合格食品数量不断增加。企业数量呈现强劲下降趋势，2024年较2020年下降近50%，今年前三季度较去年同期下降57.47%，同时创建各地食品企业11525家，通过化解问题、防范风险、规范行业，实现食品行业高质量发展。